1、冰箱冷藏法：将扁豆装入保鲜袋，挤去空气，扎好，再放入冰箱冷藏室，可保存一周。

2、焯烫储存法：把扁豆用开水煮片刻，煮至八成熟时捞出，沥干水分，待完全冷却后，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，可保存一个月。