1、所需食材：面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。

2、把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐。

3、放入五香粉。

4、放入花椒粉。

5、抓匀腌制十分钟左右。

6、把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀。

7、倒入适量清水搅拌均匀。

8、放入适量的油搅拌成糊状。

9、把腌好的肉条倒入面糊中拌匀使肉条充分挂糊。

10、锅内放入油开中火。

11、油温升至三成热的时候放入肉条。

12、待肉条炸至成型时。

13、把它捞出来。

14、再开大火，油温升至五成热时再次放入肉条炸至表面酥脆，捞出沥干油即可装盘。