1、准备中等大小鲍鱼、土豆，葱姜，辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

2、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

3、土豆去皮切丁。

4、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

5、土豆翻炒，加清水炖。

6、放入鲍鱼丁炖熟。