1、真空贮藏。用真空包装袋将牡蛎密封，防止牡蛎干接触空气和水分。

2、冷冻保存。牡蛎干可以放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来，食用后注意生蚝干的密封保存。

3、米缸保存。把牡蛎干密封起来放在米缸里也是一个很好的方法，因为米缸非常干燥防潮。如果牡蛎干暴露在水或空气中，腐败时间会加快。