1、刀豆不能生吃。

2、刀豆里面还含有丰富的胰蛋白酶，这是可以阻碍因子和凝血的有毒物质，只有在烹饪之后才能消失，所以刀豆是不可以生吃的，最好是熟透之后再食用。

3、刀豆的营养非常的丰富，而且对于冠心病、脑血管硬化、口腔炎症、眼部疾病等都有非常好的辅助效果。