洋葱炒鱿鱼圈制作步骤：

材料：鱿鱼圈、洋葱、生姜、蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉。

1. 鱿鱼圈洗净沥干水分，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 洋葱、生姜、蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜末翻炒出香味后加入洋葱翻炒。

4. 洋葱变软后，加入鱿鱼圈，翻炒均匀。

5. 加入生抽和鸡精调味，继续翻炒至鱿鱼熟透。

6. 最后加入适量盐调味，出锅装盘即可。

小贴士：鱿鱼很容易煮老，蛋白质出现白色晶体，口感会变硬，因此在腌制过程中时间不要过久，炒时时间也不要太长。同时，如果需要更加美味的口感，可以在鱿鱼圈腌制前加入一些柠檬汁，让鱿鱼更加嫩滑。