1、第一步，将菠菜清净，开水锅里煮下，切成末备用，大葱清洗干净切末备用，生姜切末备用，打鸡蛋，炒鸡蛋液，鸡蛋和菠菜搅拌开，再倒入适量的调料有醋适量、食用盐适量、鸡精适量、白砂糖适量。

2、第二步，把酵母给化开，倒入面粉适量，和成大大的面团，再给面团放着发酵半个小时就可以了。

3、第三步，揉搓成一条细细的长条，细长条用菜刀给切分成一个一个的小剂子，把面片再得给擀成中间厚厚的一圈边缘薄薄的包子皮。

4、第四步，拿一张包子皮，菠菜鸡蛋馅放在我们手里的包子皮里，用手指顺时针把包子皮的一圈对折，包子的中间收一下口。

5、最后包子先醒会再给放进蒸锅里面，蒸笼里面要先刷上食用油适量为了不让包子粘，放在蒸锅里面焖几分钟再打开锅盖出锅开吃啦。