香蕉牛奶松:饼的做法 美味停不下来

美食推荐2023-06-20 19:34:30未知

香蕉牛奶松:饼的做法 美味停不下来

1、低筋面粉 230g牛奶、 60g香蕉 250g、鸡蛋 4个、白砂糖 70g、黄油 70g、塔塔粉 5g、小苏打 2.5g

2、准备好230克左右的低筋面粉。如果有厨房电子秤最好,如果没有可以用量杯做粗略的估量,可以有少许的误差,不会影响口感。

3、动物黄油70克左右,室温融化。也可以隔水融化。但是要注意水温不要过热,黄油的温度不要超过40度。

4、打四个鸡蛋到容器中,此时一定要注意,保证容器一定无水无油才可以。建议使用不锈钢的容器最好。

5、将准备好的白砂糖,或是糖粉倒入鸡蛋液中。

6、用电动打蛋器把鸡蛋和糖的混合溶液打发。这个步骤是决定着香蕉牛奶饼是否能做成功的关键。一定要有耐心,持续高速。打发后的鸡蛋液会呈现淡黄色,很粘稠,用打蛋器提起后滴落的蛋液不会立马消失。

7、香蕉去皮,放入保鲜袋中,捣成香蕉泥。建议用熟透的香蕉,最好是香蕉皮已经发黑的那种,没有熟透的香蕉入口会有发涩感。

8、把捣好的香蕉泥、融化好的黄油、牛奶,还有塔塔粉、小苏打加入到打发的蛋液中,搅拌均匀。

9、把烤盘铺好锡纸,将混合好的蛋液倒入烤盘中,抹平。

10、放入烤箱,上下火180度,烤大概15分钟左右。然后只用烤箱下层再烤10分钟左右。因为每个烤箱的温度都会有一定的差异,所以建议一定要注意观察调整,不要烤过头,会使口感变硬。

11、出烤箱后,晾凉。用刀切成你喜欢的大小和形状,放入保鲜袋室温保存即可。现在的天气存放四五天是没有问题的。

12、鸡蛋打发的过程特别重要,所以最好提前将鸡蛋从冰箱中取出,鸡蛋温度高些打发就容易些。

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