1、竹笋保鲜重点就是在贮藏过程中防止生理病害和降低生理活性，避免因生理活动导致的失水，组织结构老化，以达到保持竹笋的色、香、味、形的保鲜目的。

2、用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变。

3、最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。 不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长。