1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉。

2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲。

3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔。

4、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。（小火，以免糊锅，出香味即可）。

5、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀。

6、把鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可。