小龙虾的肉质Q弹主要是由于其富含胶原蛋白和蛋白质，以及其独特的营养成分组成的。因此，以下几个方面可以帮助小龙虾做到肉质Q弹：

1.选用高品质的小龙虾。新鲜的小龙虾质量更好，筋骨更紧实，肉质更加Q弹。

2.烹饪时不要过度加热。小龙虾的肉质比较嫩，如果烹饪时间过长会让龙虾肉受热过度变老，造成口感不佳。

3.加入一些辅助材料。比如在蒸小龙虾时，可以在水蒸汽中加入一些白醋、味精、酒等调料，让小龙虾肉变得更加Q弹。

4.拆虾头时要注意。小龙虾虾头中含有很多味精和鲜味素，所以吃起来更加鲜美，但是拆虾头时一定要注意不要将虾脑子挖出来，否则肉质会变得松软。

总之，小龙虾肉质Q弹主要是由于其自身的营养成分和合适的烹饪方式造成的。在制作小龙虾时，要注意以上几个方面，才能让小龙虾的口感更加美味。