1、芹菜切小段，肉切片，葱蒜切小段。

2、芹菜焯水。

3、锅中热油，下肉片葱段，蒜蓉，爆香。

4、倒酱油。

5、下芹菜，大火翻炒。

6、撒盐

7、倒耗油。

8、土豆淀粉加水倒在锅里。

9、大火翻炒过后就可以呈盘了。

10、一盘西芹炒肉就做好了。