1、信阳毛尖是可以用来煮的，但那是对于比较低档劣质的毛尖茶，对真正的好茶我们一般还是用来泡着喝的。而且要按照正确的冲泡程序，这样才能品味出信阳毛尖的纯正、地道的口感。

2、信阳毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。

3、茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。