1、看荔枝外壳的颜色，颜色呈褐黄色，无裂痕。如果是带黑的颜色，荔枝干时间太久，肉质不新鲜。

2、挑个大，越大肉越多。

3、荔枝干分扁枝和圆枝。挑选扁形的荔枝，扁荔枝肉厚，水分多，核小。因肉厚、水分含量高、核小，在果实半干时将圆枝用手压扁才成了扁形。圆枝一般核大，肉相对较少。