一般来说，炒芝麻要用中小火，每次不宜炒太多，最好炒30克左右，炒的时间一般为2-3分钟左右，要看芝麻的颜色是否变成淡金色，是否有香气才能判断是否熟透。炒过的芝麻可以用手指捏碎，如果易碎且呈现金黄色，则表示芝麻已经熟透。