以下是红烧排骨的烹饪步骤：

材料：

- 猪肋排骨500克

- 生姜5片

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪肋排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水一下，去除浮沫后捞出备用。

2. 热锅冷油，将姜片爆香后加入排骨，倒入料酒煸炒均匀。

3. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，覆盖在排骨上。

4. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。

5. 最后收汁，将汤汁收到浓稠的状态即可关火。

红烧排骨可以搭配米饭或者面食食用，也可以当做下酒菜，美味可口。