1、盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。

2、在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。

3、小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。