1、马鲛鱼放清水里解冻后处理干净砍成块，锅里洗净热油。

2、油热后放入马鲛鱼块生姜片煎炸，煎成两面金黄色为好。

3、锅里热油将酸豆角酸辣椒爆炒至香，然后再倒入煎好的马鲛鱼块合炒一段时间后放入酱油、胡椒粉、盐、蒜米、炒一炒加水焖煮几分钟撒入葱花翻一翻就做成了一道美味的菜。