1、辣椒4斤,草果,肉蔻,八角,干姜,桂皮,小茴香,胡椒粉,花椒各15克,全部打成粉状拌匀。

2、盐300克,味精50克,鸡粉50克,东古一品鲜酱油30克,用300克温水把盐,鸡精,味精,酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。

3、用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里,一边倒油一边搅拌,保证辣椒配料八成熟即可,再放入白芝麻。