1、木耳提前泡发，豆腐，瘦肉，火腿肠，韭菜各适量。

2、木耳泡发沥水，切细丝，豆腐、火腿肠、瘦肉切细丝，韭菜切段。

3、小碗加少许胡椒粉，适量醋和清水调匀。

4、锅中烧热水，倒入豆腐丝略煮。

5、放入木耳丝，再煮开。

6、再放入火腿肠、瘦肉丝。

7、淋入少许生抽，料酒，加少许盐，搅匀。

8、淋入适量水淀粉勾芡。

9、撒入韭菜段，淋入醋汁，搅匀出锅。