1、想不让它坏就用真空保鲜盒，它是封密的再把里面的空气抽出来，里面没有氧气（就是空气）剩下就是真空啦！只有这样里面的东西就不会变坏和腐烂。保存的时间又长又锁住原有的营养和水分。

2、汤料即使是放在冰箱里，久了也容易坏，一般只留上面的油，不要留水、作料渣，把油留下热熟后，冷了再封好放在冰箱里，等下一次要吃，可以用水加作料熬煮一段时间后，把存放的油放入，如觉得油不多，可先加牛油炒香作料再熬一会，每次吃完都把油保留下来，反复几次，都这样保存，后面吃到的麻辣烫味道会更好，麻辣味都存在油里了。