海参没泡发好可能会导致质地硬、口感不好，但可以通过以下方法来补救：
1. 用清水反复洗涤：将泡发不好的海参放入清水中反复冲洗，可以帮助去除残留的杂质，同时也会软化海参纤维，改善口感。
2. 泡发更长时间：将海参放入清水中，泡发时间延长至12-24小时，可以帮助其彻底软化，改善口感。
3. 蒸煮烹调：使用蒸、煮、炖等烹调方法，将硬的海参煮熟，加入腌料和调味料，有时也能改善口感。
4. 换购好质量的海参：如果海参泡发后依然质地硬、口感不佳，可能是质量问题。可以考虑购买更好的海参品种，或者购买海参制品，如海参鲍鱼酱等制品。
