1、信阳毛尖的品质特征为：外形细、直、光、圆，细嫩油润，色泽嫩绿，白毫显露，碧汤明净，香高持久，有“糖炒栗子”的香气，滋味浓厚，苦而转甘，叶底鲜绿软嫩。开水冲泡后，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味醇厚，回甘生津，冲泡多次，仍能品尝出微微的栗子香。

2、信阳毛尖产于河南信阳县，为我国十大名茶之一。