1、用料：韭菜250克、绿豆芽250克、粉丝适量、胡萝卜半根、木耳6朵、葱适量、生抽少许、蒜适量、油适量、盐少许。

2、木耳、粉丝提前浸泡、备用。

3、韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵，葱、蒜切小片。

4、热锅倒油，油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。

5、加入胡萝丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软，倒少许生抽。

6、加入粉丝，快速翻炒均匀，避免粉丝粘黏。

7、最后加入韭菜、木耳，出锅前加少许盐调味，即可。