1、冰箱冷藏：采摘下来的新鲜紫苏杆不要洗，装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后放入冰箱冷藏保鲜即可，约可以保鲜七天左右。

2、瓶养保存：把紫苏整枝整枝的剪下来，摘掉茎干末端的叶片，插入装好清水的瓶子里，然后再用保鲜膜松松地盖在上面，随吃随取，至少能保鲜七天左右。

3、晒干保存法：把采摘的紫苏杆洗净，摊放在阴凉通风处阴干或晒干，装入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可，可以保存一年以上。

4、油浸保存法：紫苏杆洗净后晾干放入玻璃瓶中，再倒入食用油淹没即可，密封放入冰箱里冷藏可保存一年以上。