1、密封冷冻法：活扇贝不要清洗，先用纸巾把表面的水吸干，用报纸包好（可用3层报纸），放进胶袋密封，存放在冰箱里冷冻，这样保存一个月仍旧新鲜。

2、淡盐水冷冻法：如果买回的扇贝量比较大，暂时吃不完，不要清洗，分成小包，每包洒些淡盐水，放入冰箱冷冻，这样可以保存更久一些。

3、鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。