以下是保鲜毛笋的几种方法：

1.放进冰箱保存：将新鲜的毛笋放进塑料袋中，挤出多余的空气并扎紧。放入冰箱蔬菜室中保存，可保鲜2-3天。

2.泡水浸泡：将毛笋放进水中浸泡30分钟，然后用清水洗净并放入塑料袋中。放入冰箱冷藏保存，可保鲜1-2天。

3.烹饪后充分冷却：将毛笋烹煮后，冷却后再放入冰箱保存，可保鲜1-2天。

注意事项：

毛笋是易变质食品，保存时间不宜过长，建议在购买后尽快食用，并定期清理冰箱以避免交叉污染。