1、食材：鸡爪、柠檬。

2、调料：白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、蒜末、小米辣、芝麻、香菜。

3、将鸡爪清洗干净，去掉“指甲”。

4、锅中放入适量的水、料酒、姜片和鸡爪。

5、大火煮5-10分钟。煮的时间取决于个人的口味，喜欢有嚼劲的就煮时间短点，喜欢软一些的就煮时间长点。判断鸡爪有没有煮熟的方法很简单，用一根筷子插到鸡爪肉最多的地方，能够插透就是煮熟了。

6、将煮好的鸡爪随便切一切，用冷水清洗2遍。

7、把白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、香油、盐放到碗里，搅拌均匀。

8、把调好的汁倒进鸡爪里，同时放入蒜末、小米辣、白芝麻和柠檬片，抓拌均匀。

9、在容器上方盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一晚。

10、从冰箱取出放适量的香菜，抓匀就可以吃了。