蒸面条的松软程度和口感取决于很多因素，包括面粉的质量、使用的水和比例以及蒸的时间和温度等等。以下是一些方法和技巧，可以让蒸出来的面条更松软好吃：

1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有更多的面筋，可以让面条更有弹性，不易断裂，也更易蒸熟。

2. 加入适量盐和油：在面粉中加入少量盐和食用油可以增加面团的韧性，防止面条变硬。

3. 水和面的比例：根据面粉的质量和吸水能力，调整水和面的比例。一般来说，可以把水和面的比例控制在1:1.5~1.8之间，也可以根据自己的口感喜好做一些微调。

4. 揉面的时间：面团揉得越充分，面筋越得到发挥，面条就越有嚼劲，也更容易蒸熟。揉面的时间可以根据面团的柔软程度而定，但一般需要揉至面团表面光滑。

5. 蒸的时间和温度：蒸面的时间和温度也是影响口感的重要因素。一般来说，蒸10~15分钟即可，不宜过久。蒸面的水温应该保持在沸水状态（约100℃），这样可以保持面条的弹性和韧性。

6. 在面条中加入少量淀粉：蒸面条前，可以在面团中加入一些淀粉，如玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以增加面条的滑润感，也能让面条更加口感好。