芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃 芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃窍门

美食推荐2023-08-07 10:04:09橙橘网

芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃 芹菜炒肉片怎么炒嫩又好吃窍门

下面是制作芹菜炒肉片的步骤,以使其又嫩又好吃:

材料:

- 瘦肉片(150克)

- 芹菜(200克)

- 蒜(适量)

- 生姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 玉米淀粉(适量)

步骤:

1.在切割瘦肉片的时候,把肉横切成薄片,切之前先把肉片用料酒、盐、玉米淀粉抓匀搅拌一下,放置10分钟。

2.准备芹菜,洗干净,去掉末端的菜叶,然后斜着切成片。

3.准备蒜和生姜。把生姜切成片,蒜切成末备用。

4.加油热锅,放入蒜和生姜炒香。

5.加入瘦肉片,翻炒至变色,加入生抽和适量的水,加盖焖煮2分钟。

6.再加入芹菜,继续翻炒至芹菜断生,加盐调味即可。

技巧:

1. 在给瘦肉片腌渍时加入适量的玉米淀粉,这样肉更容易翻炒且更加嫩滑。

2. 在炒芹菜之前先焯水或者用热水泡渍,这可以使芹菜更嫩滑,翻炒时更容易熟。

3. 后期调味时尽量少加盐,可以加入鸡汤或者其他调味料来提升口感。

本文标签: 肉片  芹菜  好吃  炒嫩又  

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