要让牛肉煮得很烂很好吃，可以采用以下方法：

1. 选用适合炖煮的肉块，如牛腩、牛尾等。这些部位含有较多胶原蛋白，易于烹调出鲜美嫩滑的口感。

2. 先将牛肉浸泡在水中约半小时，提前去除血水和异味。

3. 炖煮时，可采用高压锅或慢炖锅等设备，将牛肉和各种调料、清水等材料一起放入锅内慢慢烹饪。高压锅煮的时间约为40-50分钟，慢炖锅则需煮至牛肉软烂入味。

4. 加入酱油、料酒、姜片、葱段等调料，提高牛肉的风味和口感。

5. 煮好后将牛肉趁热捞出切成厚片，配上蔬菜或米饭等配菜，即可享用美味的炖牛肉啦！