1、将鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。

2、往煮锅中加入约400毫升生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。

3、接着加入冰糖烧开。

4、冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。

5、中途把酱油不断的往鸡身上淋。

6、煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。

7、另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。

8、把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。