1、大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒

2、大小也不要相差太多，避免受热不均

3、大匙油，小火热油

4、如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸

5、当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火

6、一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色

7、当开始变色呈金黄就可以准备起锅

8、拿一个漏勺将油沥干放凉即可

9、炸过蒜酥的油炒青菜超级够味～