材料：

- 汤种：高筋面粉60克，水300克

- 低筋面粉300克

- 细砂糖50克

- 盐5克

- 酵母5克

- 蛋液50克

- 牛奶60克

- 黄油60克

步骤：

1. 做汤种：高筋面粉和水放在锅里，用小火搅拌至没有大颗粒，盖上盖子，煮10-15分钟，至汤种变稠。

2. 把锅放到冰箱中，冷却汤种，至少让它降至室温。

3. 将低筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一起，加入蛋液和牛奶，揉成面团。

4. 将黄油加入面团中，揉匀。

5. 把面团放在盆里，盖上湿布，发酵30分钟。

6. 取出面团揉成平滑的球形，再次覆盖湿布，放置10分钟。

7. 将面团松弛10分钟，将其擀成一条长条。

8. 将汤种涂在长条上，将长条卷起来，切成等大的小块。

9. 把小块放在烤盘上，再次发酵30分钟。

10. 预热烤箱至180度，放入烤盘，烤20-25分钟或至金黄色。