1、大米掩埋法：准备一些大米，将鸡蛋放入到大米中，注意鸡蛋小头朝下。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌、霉菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就能避免发霉变质。

2、盐水保存法：在盆中倒入温开水，加入一些食用盐，将盐搅拌溶解，放入鸡蛋，这样做的原理是鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌、霉菌，从而使鸡蛋不易被细菌感染，大概浸泡5分钟，将鸡蛋拿出来，放在阴凉通风处就可以了。

3、涂抹食用油：将食用油倒在碗中，在鸡蛋表面涂抹上一层食用油，因为食用油有非常多的油脂，可以在鸡蛋上形成保护膜，使得鸡蛋表面能很有效的阻隔空气，防止鸡蛋滋生细菌、霉菌，延长保存鸡蛋的时间。