1、竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提条件是没坏。

2、竹笋变黄可能是由于竹笋的光合作用耗费了竹笋里的水份和营养元素，是可以吃的，可是营养成分沒有比刚挖的多。

3、笋由于有壳维护，较为非常容易存储。买来后临时不要吃，可置放在自然通风、干躁、冰冷之处，一周以内不容易霉变，还可以剥掉笋壳放进冰箱冷藏室。假如将一整块笋煮开后冷藏，置放時间可更长些。