1、取一两个或者多个鸡蛋，用流动水把蛋壳清洗干净，蛋壳上难免有些脏东西，在煮之前需要清洗干净，吃的时候更加卫生，而且顺便检查一下鸡蛋有没有裂纹，如果有，不建议用来煮鸡蛋，可以炒着吃，不然有裂纹的鸡蛋下锅煮很容易开裂，甚至蛋液流出。

2、准备小一点的锅，把鸡蛋放进去，加适量冷水，只要没过鸡蛋一大半的位置就好了，不需要全部没过，水太少容易受热不均，水太多鸡蛋容易相互碰撞。

3、再加一勺食盐、一勺白醋，开大火把水煮开。

4、水快沸腾的时候立即调小火，并盖上盖子，看时间开始计时，小火煮八分钟。

5、时间到后关火，把鸡蛋放进凉水中浸泡一分钟，一分钟过后，把鸡蛋捞出擦掉水分，轻轻敲裂蛋壳，从裂缝处一剥，一个完整嫩滑的鸡蛋就出来了。

6、用手捏鸡蛋，明显感觉到很有弹性、很软，咬到蛋黄的部分，一点不噎口，特别的嫩，吃完整个鸡蛋感觉很香很舒服。