豆沙喜饼的制作方法如下：

材料：

- 面粉 400 克

- 热水 200 毫升

- 冷水 120 毫升

- 熟油 50 毫升

- 豆沙馅 300 克

- 白芝麻适量

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，然后倒入冷水，揉成面团，盖上湿布醒面 30 分钟。

2. 面团醒好后，揉成长条状，分成 12 个小面团，用手掌压扁，放入 1 匙豆沙馅，然后将面团捏合成团，搓圆，放在一旁。

3. 取一张保鲜膜，铺在案板上，将搓好的面团放在上面，摁扁，用擀面杖擀成 0.5 厘米厚的圆饼，表面刷一点熟油，再撒上一层白芝麻。

4. 取一口大平底锅，使之加热，将面饼放在锅中，用中小火煎煮两面变得金黄即可。

完成了，豆沙喜饼就做好了，趁热食用更佳。