1. 首先将羊肚菌放入干净的水中浸泡，泡发时间需要视菌子的大小和硬度而定，一般来说约需6～8小时，甚至可以泡发一整夜。

2. 软化后的羊肚菌需要用清水冲洗几遍，将泡发时留下的杂质清除干净。

3. 最后将泡发好的羊肚菌用清水再次冲洗几遍即可。泡发好的羊肚菌可以用于烹饪多种菜肴，口感鲜美，营养丰富。