清水蛋的做法：

材料：

鸡蛋、水、盐

步骤：

1.将鸡蛋拿出来，先冷水下锅，水淹过鸡蛋。

2.大火烧开后，转小火，加入适量的盐调味，盖上锅盖，煮10分钟。

3.把锅离火，浸泡冷水5分钟左右，让鸡蛋冷却。

4.捞起鸡蛋，剥去蛋壳，清水蛋就做好了。

小贴士：

1.鸡蛋的水要足，水淹过鸡蛋。

2.水温最好比较缓慢地升温，不要一开始就用大火烧，否则鸡蛋容易煮破、出汁。

3.煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡，是为了让蛋黄的口感更加细腻，蛋皮更容易剥去。

4.添加适量的盐，可以使清水蛋更有味道。