1. 将猪皮放入锅中煮熟，去掉杂质，切成薄片。

2. 切好的猪皮放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、醋、酱油、糖、麻油等调料，搅拌均匀。

3. 放入适量的辣椒油和花生酱，再搅拌均匀。

4. 放入冰箱中冰镇片刻，让味道更浓郁。

5. 凉拌猪皮即可享用。也可以加入黄瓜、豆芽、芹菜等蔬菜一起拌食。