1、材料：新鲜南瓜叶，蒜头，葱姜丝，生抽，盐，鸡精，食用油。

2、首先将南瓜叶洗净，在清水中泡一下，除去污垢和杂质，然后捞出放在碗里备用。蒜头拍烂切末，葱姜切丝，放入碗中，再将少量食用油倒入碗中，搅拌均匀，让其均匀涂抹在葱姜蒜末上。

3、取一口锅，放入适量的水，将南瓜叶放进锅中焯水，焯水时间大约为 1-2 分钟，捞出控水备用。

4、将锅加热，倒入适量食用油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。接下来加入焯好水的南瓜叶，翻炒均匀。稍微加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。最后加入少量生抽翻炒均匀即可。