通常炒丝瓜的时候不需要去皮，因为丝瓜皮营养丰富，食用后有助于调节胃肠道功能和降低胆固醇。如果您觉得丝瓜皮的口感不好，可以轻轻刮掉表皮上的毛刺，不需要完全去除皮。