1、烘烤干鸡腿可放置一个星期左右，如果鸡肉干水分少，放置在阴凉通风处可以保存的更久。

2、用保鲜袋密封好，然后放入水里。不要直接泡在水里，泡时间长了不新鲜了，而且长时间泡在水里会易于细菌的滋生，如果夏天温度较高，很容易变酸，变质。长时间泡在水里也会影响鸡肉的口感，肉质变软，不再美味。所以建议用保鲜袋密封好。鸡肉干不能太多盐和调味品，放入密封罐中保存。

3、切好后将鸡肉干放入微波炉，中火8分钟，烤干水分，水分过多会导致肉类易变质而不易保存，这时鸡肉会呈现白色，但还略湿软的状态，并且盘子里会有一层鸡油。