1、春天的辣椒开花到成熟，也称辣椒开花结果期。即 从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20～30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60～100天。

2、辣椒的生长周期，主要分3个阶段：发芽期，从播种到现真叶需10～15天。幼苗期，辣椒幼苗期一般为30～50天。最后就是开花结果期。