1、外观。葡萄酒及果酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

2、香气。葡萄酒及果酒是一种发酵产品，它的香气应该有水果的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调。

3、口感。葡萄酒及果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

4、另外，有木塞的山葡萄酒应倒放或平放，让软木塞因接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。