1、看甘蔗的根部。如果甘蔗的根部上面还有一些泥土和一些细的根茎，就说明这样的甘蔗是比较新鲜的，里面的果汁比较充盈，但如果甘蔗的根部已经被切断，而且上面露出来的甘蔗果肉都已经发黑了，这种甘蔗可能储存的时间较久，不够新鲜，里面的水分也会大量散发掉。

2、选择笔直的甘蔗。如果甘蔗长得歪歪扭扭，说明在生长的过程中遇到了环境或者是外界影响，甘蔗并没有更好的成长，吸收足够的养分，这样长出来的甘蔗味道不够香甜，而且营养价值也不高。

3、挑选分节较长的甘蔗。如果分节太短，甘蔗的果肉就会比较少，而且果皮特别厚，里面的果汁也不多，买这样的甘蔗感觉就像买了一堆甘蔗渣一样。