1、新鲜牛蛙可以冷冻保存，但是牛蛙肉经过冷冻后不如未冷冻过的好吃。

2、杀好的牛蛙如果短时间内不吃建议放在冰箱冷冻柜保存，这样可以避免细菌的滋生。

3、另外在冷冻之前可以把牛蛙先腌制好，这样可以让牛蛙的口感更嫩，而且腌制过的牛蛙能杀死部分寄生虫。

4、牛蛙肉的肉质比较的细嫩，吃着很爽口，它可以做很多的美食，例如水煮牛蛙，香辣牛蛙，泡椒牛蛙，美蛙鱼等美食菜肴。在制作香辣牛蛙之前可以将洗净的牛蛙用姜片，料酒腌制一会，达到去腥提鲜的目的。