1、藕洗净切片。用来炒的藕最好是选择淀粉不太多的脆藕。

2、切好泡在水里，泡掉表面的淀粉，炒的时候不会粘锅，更脆。

3、热锅放油。

4、放入藕片翻炒。

5、藕片变色放盐。

6、放入自制的辣椒酱一小勺。

7、装放碗里就可以吃了，非常简单，但能吃得到藕的清甜，是十分家常的一道小炒菜。