1. 首先，可以先用热水烫一下排骨，去除血水，备用。

2. 然后，用高压锅煮排骨，加适量水、料酒、姜片等配料，大火煮到锅内发出“嘶嘶”的声音后，转小火，继续煮15-20分钟，即可煮烂排骨。

3. 如果没有高压锅，可以用普通锅煮排骨，将排骨、配料放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到排骨煮烂为止。

4. 另外，可以使用电压力锅，将排骨和配料放入锅中，选择“肉类”功能，煮20-30分钟即可煮烂排骨。